2017年11月，禾豐牧業一行受贏創·德固賽公司邀請前往法國布列塔尼省的法國養豬研究院試驗豬場進行參觀交流，并得到了法國養豬研究院CEO斯特凡·郭先生等研究院養殖專家的熱情接待。期間法國養豬研究院就法國養豬業的發展現狀、試驗豬場管理經驗進行了介紹：

歐盟（27國）年產生豬約2.6億頭，其中養殖量最高的是德國約6140萬頭，西班牙約4500萬頭，法國約2300萬頭。法國的養豬業非常集中，10%的土地養殖了法國近70%的豬，主要分布在法國西北部的布列塔尼地區。在法國幾乎沒有豬場是自我育種的，都是聯合育種，全法國育種公司只有不到五家。養殖的主體是家庭式專業農場，生產規模多集中在150-1000頭母豬，其中近70%為自繁自養模式。由于豬場的自動化程度較高，2個人可以管理約250頭母豬。

法國的養豬業主要存在兩種經營模式：

一是，由核心企業牽頭，布局掌控由育種、擴繁、飼養、飼料、屠宰、食品等全產業鏈；

二是，由眾多農場主作為聯合經營主體，以合同的方式進行產業鏈內各環節的合作。法國的單一商品飼料銷售模式幾乎沒有市場份額，只占總飼料用量約5%，而且多是功能型飼料，或是寵物飼料等特種產品。

此外，法國已經立法要求每公頃土地只允許消納140-150公斤的氮肥，也就是4-5頭肥豬的糞污，如果農場主想擴大養殖規模，就必須與持有土地的農民簽訂合同，允許其將糞污排到他們的土地里。法國法律對發生疫情的豬場處理也非常嚴格，一旦發生疫情便全群撲殺，但有相關的保險機制，以確保養殖者不會蒙受太大損失。此外，法國對微量元素添加劑的使用有著嚴格限制，以鋅為例，只能用到斷奶后3天以內。

總的說來，法國通過五項手段來控制糞污對環境的影響：

第一，對飼料原料嚴格控制，法國建立了完善的飼料質量溯源體系，每一種原料都能追溯到原產地；

第二，法律限制嚴格，飼料配方中會刻意減少一些物質的添加；

第三，嚴禁在飼料添加劑里添加抗生素；

第四，在生產過程中將一些致病因子如沙門氏菌等消除掉；

第五，養殖場配套糞污處理系統，且糞肥必須有相應的土地消納。

在談到法國養豬研究院對中國養豬業有什么建議時，斯特凡·郭先生強調說養豬學屬于生命與營養科學范疇，這個行業需要大量的青年技術人才。既然是一個技術含量非常高的工作，報酬也應該相對高一些，然而中國很多老板沒有把養豬看成是一個需要技術含量的工作，對于工資報酬的制定應該有更多的改變。應該鼓勵更多的年輕人到國外去學習，學完了技術后再回國。學習不是去搞學術研究，而是要當第一線人員，這才是未來養豬業需要的專業技術人員。

同時，中國作為世界養豬第一大國，更應當注意生豬產業與環境、社會的和諧發展；尤其要有規劃地處理生豬養殖過程中所產生的糞污，慎重地對待抗生素、重金屬對環境的影響，否則將會付出更大的代價。

表1 法國養豬業生產指標（2013）

表2 不同胎次在繁母豬在豬場的占比

表3 不同胎次中的產仔數與健仔數

表4 2006-2016年飼料成本在養殖成本中的占比

表5 2016年養殖成本構成比例

表6 2016年飼料種類占比

表7 不同生理階段每kg營養價值

表8 飼喂管理階段與原則

表9 理想的蛋白質比例

表10 母豬體重調整與背膘厚度的對照關系

需增重40kg

需增重60kg

本次參觀的試驗場存欄法系大白、長白二元母豬200余頭，占地面積近90畝，單個母豬的投資強度約為7000歐元（設計使用壽命為30年），年均收益可以達到1000歐元；排污方式為水泡糞與沼氣發酵，并配有病死豬處理廠。

目前豬場的psy穩定在32-34頭，msy穩定在23-25頭；母豬年產2.4窩以上，平均可產5.4窩，母豬年淘汰率在40-50%；配種率可達約90%，產仔率95-98%，綜合配產率約86%；2017年1-10月，平均每窩產仔14.7頭，其中健仔13.6頭。仔豬21日齡斷奶重可達6公斤，28日齡斷奶重可達8公斤，115公斤育肥豬出肉率可達到80%，胴體瘦肉率可達61-62%，料肉比約2.5:1，但由于生豬養殖福利和養殖合作模式的限制，目前法國生豬養殖的實際料肉比接近2.6:1。

育肥豬綜合飼養成本約120歐元，其中疫苗費用5-7歐元（主要為圓環和偽狂犬疫苗），各類藥品費用5-8歐元，飼料費用約80歐元，綜合造肉成本折算成人民幣約為8.1元/公斤。由于要開展一些養殖研究工作，所以常在工作人員有8位。

我們一行10位參觀者雖然沒有被要求進行防疫隔離，但被要求進豬場前進行徹底的洗澡消毒，并更換全身全部衣物方能進入生產區域，且要求在場區內不可觸摸豬只、吐痰、便溺。由于豬場要求，我們也沒能自主拍照，而是使用豬場提供的卡片式數碼照相機進行了拍攝?，F將該示范豬場的豬舍、豬群、設備等情況作以展示介紹：

1、空懷及妊娠前期豬群

限位欄飼養，背膘定量，飼喂2種飼料，日飼喂量平均在2.5-3kg。

2、妊娠中后期豬群

采用可變限位欄+小范圍活動區域的做法飼養妊娠中后期的母豬。限位欄前半截為固定的限位欄，后半截通過氣動活塞可以拉起或放下，拉起時整個限位欄就是半肩限位欄，母豬自由進出限位欄進行采食，放下時母豬不能自由退出限位欄。

3、產房管理

產房有很多的細節值得學習。

• 每個母豬的產床是獨立的一套操作服，在接產或分娩處理時不交叉，同時要求現場人員各個產床之間不能未經消毒直接跨過去。

• 產床在母豬尾部的擋板底部預留了一個加大的空隙，保證大塊的豬糞可以從此處被掃出，但為了避免仔豬從這里跌落，在擋板上釘上了三角不銹鋼擋板。

• 產床漏糞地板，母豬區域是鑄鐵漏糞條，仔豬區域是包裹著塑膠外膜內含鐵條的漏糞地板，這樣母豬降溫，仔豬又不感到冰涼。

• 產床仔豬區域的漏糞板，在母豬乳頭位置的兩側，漏糞板高度比母豬漏糞板低2-3cm，這個小細節使得初生仔豬在吃奶時不費勁，且不易壓傷。

• 母豬料槽分兩種，一種是把料槽用隔板分開寬窄兩部分，寬料槽用于采食，窄料槽放置飲水嘴，用于飲水；另一種是料槽為采食用，旁邊安裝飲水碗。

• 母豬的采食料斗中裝有母豬單次定量的飼料，母豬要采食時拱動料斗底部的撥片桿，飼料漏下來到料槽中。

• 產房兩列式對尾設計，但每個通道都有單獨的門到室外。這個設計更方便于消毒和日常操作。產床上安裝有仔豬開口料的料槽（證明在為乳豬提供開口料）。

4、保育豬飼養

基于試驗要求，保育豬小欄飼養。

有部分的保育舍安裝有保育豬的個體性能測定設備。這個設備僅限于適用于保育豬，更窄的采食通道，加防躺臥桿，前端為料槽，安裝有天線，通道中安裝有個體秤，仔豬佩戴有電子耳牌，從而記錄仔豬的采食量和采食體重；在豬欄內的飲水為記錄飲水量的裝置，識別仔豬的耳牌，從而記錄仔豬的飲水量。

5、育肥豬飼養

育肥豬的常規飼養方式不再贅述。

本場同時采用有asserva的育肥豬大群飼養設備。這套設備結合了按體重分欄飼養+種豬個體性能測定兩種方式，非常有效率。這一設備不但可以實現豬群分體重按不同的飼料飼喂，也可以實現對特定體重的豬群進行個體稱重和采食量稱量，進而實現種豬生長性能的評估。但這套設備的部件復雜，維護難度較高。

6、豬群銷售區

多數法國的養殖場有“雙出豬區”即生產調出區和待銷售區。豬群在生產調出區先洗澡、烘干后，再裝車運輸到待銷售區域。調出區采用通道式設計，豬只一個接一個從通道向前走，在通道兩側設置有噴頭，進行洗澡。

7、豬舍記錄

采用紙質記錄的方式記錄現場的數據，對于母豬的飼喂量，每個限位欄或產床前方的料槽處懸掛有掛紙或者小黑板，明確寫著飼喂量；所有種豬在欄位處都懸掛有種豬檔案卡，記錄各個胎次的配種、流產返情、分娩、斷奶等信息。種豬的生產數據記錄之后被錄入到軟件中，軟件定期（按月）上傳到軟件服務商的服務器，然后獲取對標數據。

8、豬舍防疫消毒

外部車輛進入豬場區域有專用通道，且不得進入生產區域；飼料運輸與生豬運輸車輛也不可進入生產區域，只能在指定地點裝卸；豬場自有運輸車輛在外出使用過后會進行清洗消毒，在必要的情況下，需在干燥間（70攝氏度）停留6小時后方可再次使用。豬場對于消毒要求很嚴格。豬舍與豬舍之間，必須進行鞋子消毒，甚至部分棟舍間需要更換鞋子。現場的人員自覺地有意識地進行鞋子消毒。

9、豬舍通風

大致的通風方式如下：

豬舍山墻一側設置進風風機，把新鮮空氣送入豬舍屋頂夾層，然后彌散性從吊頂的空隙向下擴散到豬舍中，然后垂直經過豬群后，從地溝被地溝風機抽走。但在現場感官體驗氨氣超標。

10、對糞便取樣，并化驗相應理化指標，以斷定飼料效價與生豬消化情況。

11、尸體處理

對于豬舍內的病死豬，每天定時送到豬場內的尸體堆埋房。在這個房間中，修建有多個堆埋隔間，每個隔間邊堆埋尸體，邊覆蓋鋸末等，每個月進行翻動使其腐化發酵和水分蒸發，9個月后完成尸體的處理，但母豬會有大的骨頭不能被完全消化。

12、糞污處理系統。因為時間原因，沒有去近距離觀察。

13、豬育種用的CT機。可了解豬只的各項機體斷層掃描指標。

14、飼料